Curso para banquetes, eventos y eventos especiales

Venta
$4,800.00
Peso mexicano
Benito Juárez
Distrito Federal

DIPLOMADO EN BANQUETES, EVENTOS Y EVENTOS ESPECIALES.

INSTITUTO GEORGETTE ROA www.cursosparabanquetes.com.mx (0155) 59150565-044 5532108804

Nuestro Diplomado está dirigido al público en general, propietarios de Hoteles y Salones de Fiesta, Directivos, Gerentes Generales, Gerentes de Áreas, Ventas, Operaciones, Cocina, Atención a Clientes y a todo aquél que desee estar a la vanguardia en el rubro del banquete (Público en General).

Propósito: Aprenderá las bases teóricas y prácticas para desarrollar las 7 habilidades que se necesitan para un banquete: promoción, venta, contratación, organización, realización, operación y término de cualquier tipo de evento social, desde una comida VIP para 2 personas como para un banquete de 5000 o más comensales, manteniendo siempre una constante actitud creativa para la realización de los mismos.

Dinámica: Cada uno de los temas se abordan de manera integral y se llevan a la práctica por medio de presentaciones varias, con la finalidad de que el alumno conozca físicamente todos y cada uno de los productos que ofrecerá a sus clientes.

Estructura: El Diplomado intensivo consta de dos módulos divididos en 12 temas. Duración total 20 hrs.

Incluye material didáctico y diploma con valor curricular

Temario Diplomado en Banquetes

TEMARIO COMPLETO

Modulo Uno

I Banquete

Historia del Banquete en México
Tendencia Europea, Africana, Asiática
Tipos de Banquete
Clasificación
Conceptos Básicos
Quienes intervienen en un Banquete

II Equipo

Equipo básico
Mesas
Sillas
Equipo Cocina
Equipo Piso
Equipo Ventas
Equipo Steward
Equipo Sedes
Equipo Intendencia
Equipo Seguridad
Equipo Electrónico

III Operaciones

Que es Operaciones
Organigrama
Funciones Generales
Piso
Montaje
Mantenimiento
Steward
Cocina
Intendencia
Seguridad

IV Montaje

Qué es Montaje
Tipos de Montaje
Ropa
Costura
Medidas
Almacenaje
Lavandería
Mantenimiento

V Steward

Organización
Almacenaje
Vajilla
Cristalería
Plaqué
Escamoche
Maquinaria
Mantenimiento de Equipo

VI Cocina

Organización
Cocina Nacional
Cocina Internacional
Prueba de Menú
Bufette
Emplatado
Formas de Emplatado
Ambigú
Bocadillos
Distintivo H
Vip´s

VII Sedes

Salón
Jardín
Servicio a Domicilio
Museos
Haciendas
Estacionamiento
Bodas
XV años
Graduaciones
Empresariales
Infantiles

VIII Costos

Que es un Costeo
Formas de Costear
Costeos directos
Costeos Indirectos
Cálculo

IX Calidad de Servicio

Servicio
Actitud de Servicio
Calidad de Servicio
Estándar de Calidad
Modelo de Calidad
Las 7 formas de decir 'gracias'
10 puntos importantes

X Personal

Dirección, Gerencia, Ventas, Operaciones, Cocina, Compras, Finanzas, Recursos Humanos

XI Ventas

Cualidades
Decisión
Pensar Positivo
Técnicas de Venta
Técnicas Visuales
Superar el Miedo
Trabajo en Equipo
Probabilidades
Clientes Internos
Clientes Externos
Comunicación No Verbal
Tipos de Clientes
Cómo lidiar con TODOS los tipos de Clientes
Elección Final
Para la Próxima Vez

XII Orden de Servicio

Conformación de la Orden de Servicio
Departamentos Involucrados
¿Por qué nadie hace caso a la Orden de Servicio?

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